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F. DICK 1778系列酸梅中式廚師刀18cm

中國經典。

中國烹飪中最重要的刀。 專為切碎蔬菜,草藥,色拉葉和水果而設計,還非常適合切碎家禽。 食指和拇指放在刀片的背面,此專用刀可輕鬆使用。

設備

  • 完美平衡,超銳利
  • 設計精美,符合人體工程學且特別選擇的李木手柄
  • 高合金雙X VG-12級碳鋼的極薄層
  • 61°HRC的極高硬度
  • 獲得專利的秘密配方-刀芯中添加了鈷,錳和鉬等元素,使刀刃更具彈性,從而保證了刀刃更細膩,更均勻

“ 1778”體驗 -刀系列

得益於“ 1778”刀的鋒利,極薄的刀片,在廚房中進行切割和切碎變得輕鬆自如。

刀具易於引導,並具有令人嘆為觀止的清晰切割效果,確保所切割的物品不會散落或壓碎。

設計精美,符合人體工程學原理的配重手柄可安全舒適地握在您的手中。 完美平衡且超鋒利,與“ 1778”刀系列配合使用,是不容錯過的絕佳體驗。 這就是我們第一次握住並被允許使用“ 1778”系列刀具的感覺;並且 我們相信您也會有同樣的感覺!

獨家“ 1778”系列刀具的核心是一層非常薄的高合金雙X VG-12級碳鋼,其極限硬度為61°HRC。

使用保羅·弗里德里希·迪克(Paul Friedrich Dick)的原始秘密配方,我們添加了鈷,錳等元素 - 刀芯上的鉬,使刀片具有更強的彈性,繼而保證了更細膩,均勻的切割。 這種特殊的鋼定義–已獲得專利 Friedr. Dick –不僅對切割特別有效,而且大大延長了鋸片的使用壽命。

由於碳素鋼易於腐蝕並且可以保持堅固 風味 例如洋蔥在相當長的時間內,我們使用三明治工藝將其嵌入高合金中, 無異味 鋼。 “ 1778”系列的所有刀具均由我們經驗豐富的工匠手工磨削和磨銳。

即使是特選的 李木 手柄,讓您的新刀擁有自己的獨特之處 顏色 圖案,是手工製作的。 等到您手裡拿著新的“ 1778”刀時,它將在生產過程中經歷45單獨的,專門執行的階段!

塞巴斯蒂安·弗蘭克

獲獎者“ Koch des Jahres 2011” | 行政總廚餐廳Horváth(柏林)

“當我在學徒期間的第一把刀是,現在仍然是 F. DICK。 作為廚師 我必須準確而穩定地工作。 因此,我需要手握良好的高質量切割工具 和stay尖銳 需很長時間。 廣泛的產品範圍 F. DICK 為每種工作提供正確的工具。”

烏韋·斯泰格(Uwe Staiger)

前廚藝團隊經理 汽油大師協會(德國)

“Friedr. Dick 產品在國際水平較高的比賽中提供了令人信服的最佳性能支持,這是創意烹飪所需的一切!”

專業人士的唯一選擇

Friedr. Dick 作為該領域的領先創新者,以專業廚師而聞名。 作為優質餐具製造商的國際聲譽源於我們產品始終如一的可靠性和長壽命。

Friedr. Dick 為眾多國家的烹飪團隊提供刀具和餐具。 該公司的悠久傳統和製造經驗以及與專業廚師的密切合作促進了不斷的創新。

如何保護刀片:正確的存儲

刀具應始終存放在合適的刀架中,磁性板上或保護性邊緣保護裝置中。 在任何情況下,經過細磨和拋光的刀片都不得與其他硬質材料(例如金屬,陶瓷或石材)接觸。 享受擁有非常特別的東西的感覺,並珍惜您的刀。

木柄有一點油

每天在刀上塗抹油和粉末的時代可以追溯到19世紀。 但是,為了進行長期護理,應該不時地用廚房提供的優質食用油(例如橄欖油)對刀具進行處理。 這適用於刀片以及天然木柄。

警告

正是由於“ 1778”刀的獨特材料結構和特殊的切割技術,它們不應用於切碎骨頭,分割龍蝦或以任何其他方式濫用。

我們建議使用木頭或塑料製成的切菜板。 但是,即使在最好的板上使用的最好的刀也會隨著時間的流逝失去其鋒利的邊緣。

經常重複使用 銳化 鋼大大延長了刀片的鋒利度。 由於“ 1778”系列刀具的硬度極高,因此我們建議使用Dick titan磨刀鋼。

如果家庭磨刀或打磨不再能達到理想的效果,我們建議您將刀具磨碎或由合格的專家磨刀。

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