BK0018

Shun Kai Michel Bras日式切肉刀20cm

特徵:

  • 切肉刀20cm
  • 卓越的切削刃
  • 日本製造。
  • 澳大利亞有限終身保修

這個 偽造的中國人 Michel Bras系列的美工刀非常適合切蔬菜。

該工具是廚刀和切肉刀的組合,可以進行所有切割。 最靠近手柄的刀片的三分之一是最寬的,而向外延伸的其餘三分之二則用菜刀磨成。

尖端珠寶

Michel BRAS系列中的十把刀體現了最佳的功能和美觀性。 每個都有獨特的刀片靈活性和細膩的手柄形式。 所有組裝過程均由手工精心完成。

他們不只是餐具。 實際上,這些烹飪工具比普通的廚房用具更像是珍貴的“珠寶”。

一把真正的刀永遠不會傷害切割的東西-Michel BRAS

米歇爾·布拉斯(Michel Bras)對刀的期望首先是“鋒利而美麗”,其次是“平衡良好且牢固地握在手中”。

米歇爾指出:“用鈍刀切開草藥就像把它們弄傷一樣。” 他說:“如果草藥受傷,他們的血液就會流失,它們的美麗和滋味也會流失。它們只會枯萎而死。”

剪裁意味著為Michel Bras找到和諧。 他以日本射箭為例來表達這一點。 “在箭術中,箭成為弓箭手身體的一部分,如果弓箭手在感覺到自己已經與弓箭手融為一體就放開它,他就知道即使他被蒙住了雙眼也能擊中靶心。”

他認為,廚師與刀的關係也是如此。 “如果一把刀已成為您的手,您可以切開和切碎蔬菜而無需考慮任何事情,也不會傷害它們。”

堅固而靈活的三層刀片

刀片分為三層:硬質不銹鋼,夾在兩層更柔韌的不銹鋼之間。 VG10的硬質不銹鋼芯層夾在軟質不銹鋼SUS420J2中。

這使得更好的抵抗力和耐久性。 此外,添加了鈦塗層以增強其抗氧化性能。 啞光緞面效果使外觀美麗醒目。

橢圓形手柄在切割時不佔用手

手柄採用黑色層壓木材製成,具有防水和防潮的特性,並具有獨特的栗子形狀。 手柄的頂端自然可以容納手指,並且切割時手不會疲勞。

鑑賞家將欣賞木材的美麗紋理和柔滑的感覺。

米歇爾·布拉斯(Michel BRAS)的故鄉拉吉奧爾(Laguiole)體現自然形象的純木護套

優質硬楓木製成簡單的矩形形狀。 拉吉奧爾刀的美麗和寧靜在木材的紋理和顏色中得到了自然體現,不受天氣變化的影響。 護套內的磁鐵將刀緊緊地固定在位。

清潔與儲存

Shun 建議您用溫和的洗碗皂手洗刀片,以保護投資。

不要使用帶有柑橘提取物或漂白劑的肥皂; 它們會促進腐蝕。 清潔刀片時,請勿使用去污墊,鋼或堅硬的清潔劑。 沖洗並立即擦乾。

讓刀風乾幾分鐘,然後再將它們放回存儲處。 切勿將刀子放在裝滿肥皂水的水槽中。 長時間浸入水中對金屬無濟於事,當您伸入水中時會對您構成危險。

將刀洗淨並晾乾後,將它們存放在塊,刀盒,抽屜中的托盤或護套中。 我們不建議將未帶護套的刀具存放在抽屜中,因為這可能會對刀片和手指造成潛在危害。

備註

洗手也是保養木柄的最佳方法 Shun 刀。

手柄的顏色可能會隨著時間的流逝而略有變化,這是由於手中的油脂以及木材由於氧化和/或暴露於自然光而自然發生的顏色變化。 這不是缺陷,而是過程的自然部分。

珩磨和銳化

為了最大程度地延長刀片的使用壽命,請定期使用 Shun 鋼將是必要的。 每週珩磨將大大延長兩次銳化之間的時間。 當需要磨砂這些優質刀片時,我們建議使用磨刀石, Kai 電動卷筆刀(專門設計用於磨尖 Shun的16°刀片角度),或將刀送至專業磨刀器。

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