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ZWILLING J.A. Henckels PRO雕刻刀20cm

雕刻刀

這是一種比廚師刀還薄的大刀,用於切細的肉片和雕刻精確的薄片。

設備

  • 德國製造
  • 德國高碳不銹鋼
  • 一件精密鍛造
  • 冰硬化的FRIODUR®刀片
  • 兩側均經過手部磨光和拋光15°
  • 激光控制的清晰度
  • 全角或tang

專業系列

Zwilling 專業的“ S” 刀具是專業廚房的經典刀具,以其高品質的傳統設計脫穎而出

適馬 刀的結構意味著它們是由單塊不沾特殊配方鋼精確鍛造而成的,具有最佳的強度和平衡性,刀片完全穿過手柄

所有專業的“ S”刀片均經過專門的 弗里多 冰硬化過程,確保耐用性和靈活性,持久耐用的鋒利刀片不會弄髒或碎裂

刀片大約 55-57 HRC羅克韋爾 極高的硬度和耐腐蝕性

V型刃磨 激光控制的精度可確保將刀片銳化到30°角,從而確保在最苛刻的條件下由於刀片的初始鋒利度而具有出色的性能

手柄和支撐是 符合人體工程學 切割時可進行精確處理,採用細長的傳統3鉚釘手柄設計,具有完整的柄腳和墊塊,並具有防滑性,可實現更安全的控制

的素質 ZWILLING 刀

清晰度

  • 銳邊角
  • 手工打磨邊緣
  • 光滑刀片和薄刀片

保持清晰度

  • 高碳含量的鋼的硬度

耐用

  • 一件式精密鍛造
  • 耐腐蝕鋼
  • 韌性/彈性鋼
  • 全角或tang
  • 刀片厚度
  • 處理材料和結構

人體工學設計

  • 枕墊舒適且可促進正確的處理
  • 從刀片到手柄的無縫過渡
  • 重量分配好
  • 舒適的手柄
  • 碳化物均勻擴散
  • 通過冰硬化和回火過程得到改善

保養說明:

  • 洗碗機安全,但是建議洗手,因為高溫可能會變色或損壞手柄
  • 用濕布或軟海綿和少量洗碗液擦拭乾淨並立即乾燥
  • 推薦使用木製,竹製或聚乙烯切菜板; 避免可能會損壞或鈍化刀片的表面

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